央视《味道·端午味有时 2017》全6集 国语中字 1080P/TS 美食纪录片

存档中国 发表于 2018-4-17 18:32:06 | 显示全部楼层   [复制链接]
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央视《味道·端午味有时 2017》全6集 国语中字 1080P/TS 美食纪录片  社会与人文


    中华美食博大精深,全国各地都有着自己独特的饮食习俗。但不论是南方人还是北方人,都会约定俗成地遵循一条饮食法则,那就是“不时不吃”,这条法则在千百年间一直影响着中国人的餐桌。
央视《味道·端午味有时 2017》全6集 国语中字 1080P/TS 美食纪录片  社会与人文

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《味道·端午味有时 2017》分集简介
第一集
五月五,过端午,在这个中国最古老的节日里,什么样的食材最能代表一方时令,什么样的美味能摆上餐桌,成为应季的佳肴?渤海湾的螃蟹此时最鲜,吃法也让人大开眼界。鲜美的毛蚶是难得的美味,为何会被用来包饺子?在傣族人的新年——泼水节,又会吃到怎样的时令佳肴?味道调查员潜入海底,寻找最鲜的极品食材。把一只活海参抻到一米长,这到底是要闹哪样?在播种的季节寻找美味,感受“端午味有时”。

第二集
什么是传统经典的味道?可能是街边小店的一碗面,山里人家的一碗茶,也可能是全村齐动员的一场大戏。什么是关于时令的的记忆?也许是四两拨千斤的手法,烂熟于心的食谱,或是因地制宜的美食秘诀。在松阳这个古朴的地方,不仅有小资情调的景致,还有那些传承了百年的神奇味道,这些味道,让人欲罢不能。端午味有时,马上跟随味道调查团走进浙江松阳,去寻找那些不为人知的味道。

第三集
北回归线是地球上一条神奇的纬线,北回归线横穿的双江县,盛产各种奇特的食材与美味。双江的少数民族风情和独有的特色食材,挖掘北回归线上最边境的味道。天价的冰岛普洱茶,在双江人眼里只是美味的佐料;利用当地的食材,越南华侨用云南米线的做法做出的一碗越南卷粉,成为双江人最好的早餐美食;喜吃虫子、野味的佤族人,更是在一道简单的手抓饭里用尽各种山野食材。走进云南的边陲小城双江,取当地食材,烹极致美味,味道调查团带您寻访北回归线上的边境美食。

第四集
嘉兴,一座典型的江南城市,这里的美食有着世代相守的温婉清淡,也有着流传百年的浓烈咸鲜。从最大的粽子加工厂“粽横天下”的效率美食,到即将失传的民间手艺。从百年老字号的“老膏”秘方,到深海渔船上代代相传的捕捞寻鲜,味道将揭开嘉兴人世代坚守的老味道。

第五集
渔民出生入死捕获到的顶级珍馐究竟是何种味道;用缸煮肉,霸气十足,一场传统的村宴能吃出什么样的潮味;一条普通的鳝鱼,如何做出徐志摩最爱的家乡味;重达半斤的肉粽,为何成为海宁人热力追捧的早餐首选。

第六集 大埔传奇的美食
客家,汉族的一个分支,历经数次迁徙从中原做客到闽粤赣等地区。客家人没有因为颠沛流离背井离乡而遗忘原有的习俗传统。反而融合了当地的物产风俗,缔造出特有的客家文化。其中餐桌上的融合更是大迁徙的体现。我们的调查任务从小吃开始,客家人用什么替代品来慰藉对小麦的思念情怀,又通过怎样的技法最大限度激发这些替代品的潜质,成就出一道道精美绝伦的小吃?特殊的地理环境,宽阔的水域孕育出怎样独特的水产?又是怎样的吃法,才能最大限度保留鲜美的滋味?经过烟熏火燎后,怎样神奇的转换在瓮中悄然发生,又为何会成为客家新生妈妈的滋补上品?这道菜一炒就是三十年,简单的两样食材,口感上如何能一次次不断改进?反客为主的客家人,究竟缔造出怎样传奇的美食?琳琅满目的小吃中,蕴含了怎样难以割舍的情怀?丰富的水产又会有怎样的吃法?这烟熏火燎到底在制作什么美食?一把炒勺如何炒出七颗星?味道带您探寻大埔传奇的美食。


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发表于 2018-4-17 15:55:54 | 显示全部楼层
非常好的习俗类纪录片
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发表于 2018-4-17 16:15:11 | 显示全部楼层
Thanks for sharing
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发表于 2018-4-17 16:23:50 | 显示全部楼层
ganxiefenxiang
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发表于 2018-4-17 16:52:26 | 显示全部楼层
谢谢分享味道·端午味有时
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发表于 2018-4-17 17:29:18 | 显示全部楼层
一把炒勺如何炒出七颗星?味道带您探寻大埔传奇的美食。
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发表于 2018-4-17 17:37:39 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2018-4-17 18:06:16 | 显示全部楼层
中华美食天下无敌
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发表于 2018-4-17 18:20:06 | 显示全部楼层
看了LZ的帖子,我只想说一句很好很强大!
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发表于 2018-4-17 18:32:06 | 显示全部楼层
纪录片好看
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